Bauru de Forno

Estou esperando minhas lindas férias chegarem para poder colocar meu bloguito em dia. Apesar de estar descansando a cabeça depois de tanto trabalho e pintando pouco por aqui, estou sempre conferindo as receitas maravilhosas dos amigos. O único triste da história é que se passaram tantas receitas que será impossível pôr tudo em dia, mas saibam que passei por todos vocês, mesmo que não tenha deixando um comentário carinhoso. Vamos  então seguir em frente com a receita de uma amiga muito querida.
Para testar a função "Massa" da minha MFP escolhi uma receita maravilhosa do Cozinhando com Josy. Tive uma experiência meio ruim com iogurte na massa uma vez, mas como eu confio nas delícias que a Josy prepara resolvi arriscar. Claro que não me decepcionei. A massa ficou linda, cresceu um montão e ficou macia, macia. Fiz o recheio com alguns ingredientes que estavam sobrando na geladeira, inclusive um requeijão cremoso da Tirolez que usei neste Kibe delicioso. Sobre o ciclo "Massa" da MFP eu só tenho elogios. Como eu já previa, a máquina é excelente para apenas sovar a massa também, pois sova muito, o que confere uma textura ultra macia no final.

Bauru de Forno

(Receita do Cozinhando com Josy)

Ingredientes

Massa

½ xícara de leite morno

1 copo de iogurte natural (tire da geladeira uns 15 min antes de usar)

1 ovo

100g de manteiga amolecida (em temperatura ambiente)

2 colheres de chá de sal

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de fermento biológico fresco (ou 2 tabletes)

Recheio

1 xícara de salaminho em cubos pequenos

1 xícara de mussarela em cubos pequenos

1 colher de sopa de orégano

2 tomates sem sementes picados

½ xícara de requeijão cremoso de bisnaga

1 pitada de sal

Preparo

Versão MFP: Retire a fôrma de assar de dentro da MFP. Coloque os ingredientes da massa na ordem indicada. Recoloque a fôrma na máquina. Utilize o ciclo “Massas” da sua MFP. Deixe a máquina sovar a massa até que o ciclo cesse, (o meu ciclo dura 20 minutos pra isso.) Preste atenção a textura da massa e acrescente mais farinha se necessário. A massa tem que formar uma bola e ficar levemente pegajosa, se acrescentar muita farinha fica dura demais.

Versão à mão: Misture o fermento com o açúcar em uma tigela até dissolver. Acrescente o restante dos ingredientes e sove a massa até ficar bem elástica e uniforme.

Depois de sovada a massa, deixe descansar por 30 minutos em local sem correntes de vento até dobrar de volume. Divida a massa em duas. Abra com o rolo uma das partes e forre uma fôrma retangular média untada e enfarinhada. Espalhe por cima o salame, a mussarela, os tomates temperados com o orégano e o sal, e por cima o requeijão às colheradas. Abra a outra metade da massa reservada com o rolo e cobra o recheio. Salpique com parmesão ralado e orégano e leve ao forno pré-aquecido 180/200º por 45 min ou até doura.

Pulo do Gato: A MFP foi perfeita pra sovar a massa, deixou ela linda, elástica e o melhor, sem sujeirada na cozinha. Eu usei um truque para a massa crescer que é tiro e queda: ligue o forno por 5 min, desligue e coloque a massa coberta com um pano pra crescer lá dentro. Isso acelera e MUITO o processo. Quando for abrir a massa para forrar a fôrma, não se preocupe com as bordas, abra + ou - em formato retangular do tamanho correto e o que sobrar pro lado, empurre e ajeite pra dentro da fôrma mesmo. Não tem desculpa para não fazer se não tiver MFP hein, a receita original da Josy foi feita na mão e ficou linda, linda.

Bolinhas de Queijo

Pessoal, eu estou COMPLETAMENTE sem tempo de tudo. Mil coisas novas no trabalho, apresento meu trabalho de conclusão de semeste esse sábado, quase não estou tendo tempo com tantas preocupações juntas. Peço desculpas pelo sumiço, fico com o coraçãozinho apertado vendo tanta receita linda que as amigas e amigos estão preparando e eu não estou deixando um comentário carinhoso em todas elas :( Mas as férias estão aí e se Deus quiser a semana que vem já respiro bem melhor e posso voltar a me dedicar ao blog. Como não poderia deixar vocês na mão, trago uma receitinha maravilhosa. Essas bolinhas de queijo eu vi no Panelaterapia e a receita me ganhou pela simplicidade. Lá vocês encontram um passo a passo super explicativo. A receita original vocês encontram aqui. As bolinhas ficaram super sequinhas, crocantes e deliciosas. O orégano dá um super toque no recheio, não deixem de usar. Depois das Coxinhas, bolinhas de queijo são meu salgadinho preferido :)

Bolinhas de Queijo

(Receita daqui)

Ingredientes

150ml de água

150ml de leite

½ cubo de caldo de frango

4 colheres de sopa de óleo

Sal à gosto

1 e ½ xícara de farinha de trigo

Uma fatia de queijo mussarela de 1 cm de espessura cortada cubos

Orégano à gosto

Água gelada

Farinha de rosca para empanar

Preparo

Leve ao fogo a água, o leite, o caldo de frango, o óleo e o sal até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa com uma colher de pau até formar uma bola e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Misture os cubinhos de queijo com o orégano. Recheie pequenas porções da massa com um cubinho de queijo fechando bem. Passe as bolinhas pela água gelada e em seguida pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.

Pulo do Gato: Algumas bolinhas abriram na hora de fritar, acho que é porque não fechei com todo cuidado que deveria. Deixe a massa grossinha, não muito fina, quando colocar o cubinho de queijo. Renderam uma quantidade suficiente de bolinhas, nada de ficar a tarde toda enrolando salgadinhos rsrsrs. Obrigado a todas pelos comentários sobre as Carolinas, acho que a água gaseificada deixa elas mais leve mesmo.

Carolinas Recheadas com Doce de Leite

Confesso que não sou fã de carolinas acreditam? Acho que é o doce de leite industrializado que colocam nelas, fica um gosto muito artificial e exageradamente doce. Topei o desafio de fazer esse docinho em casa, já que são os preferidos do meu amorzinho. Me surpreendi pela massa usar água com gás. Tentei pesquisar pra ver que benefício isso trás a receita mas não achei a resposta, se alguém souber compartilha. Sobre as carolinas só tenho a dizer que ficaram ESPETACULARES. Sério, levei pro trabalho e senti até certa dose de culpa porque lá no fundo eu queria comer tudo sozinho rsrsrs. Superei meu trauma de Carolinas com certeza.

Carolinas Recheadas com Doce de Leite

(Receita do livro Culinária de todas as cores)

Ingredientes

100g de manteiga

300ml de água com gás

2 colheres de sopa de açúcar

130g de farinha de trigo

4 ovos ligeiramente batidos

Recheio

1 lata de leite condensado cozido por 35 min na pressão

Cobertura

100g de chocolate ao leite (eu usei de cobertura, que não necessita de choque térmico)

Preparo

Derreta a manteiga com a água e o açúcar em uma panela de fundo grosso. Espere ferver e acrescente imediatamente a farinha de uma vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau por alguns minutos até soltar bem do fundo da panela e formar uma bola. Ponha a massa numa tigela e deixe descansar por 15 minutos. Acrescente os ovos aos poucos e continue batendo, até que a massa fique macia e brilhante. Eu usei a batedeira.

Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque colheradas de massa ou use um saco de confeitar com bico bem largo. Asse em forno pré-aquecido 200º por 35 minutos até dourar levemente. Fure as carolinas com uma faca para liberar o vapor e mantenha-as no forno até secarem (mais uns 10-15 minutos). Desligue e deixe esfriarem dentro do forno.

Após estarem frias, corte-as ao meio e recheie com uma colherada de doce de leite. Para a cobertura, derreta o chocolate picado no microondas de 30 em 30 segundos até ficar liso e sem pedacinhos. Espalhe uma colher de chá de chocolate derretido por cima de cada uma.

Pulo do Gato: Na minha opinião nada se compara ao doce de leite feito com leite condensado cozido, fica anos luz a frente desses industrializados. A medida de uma lata deu certinho para rechear generosamente todas as Carolinas. Elas ficaram "suadinhas" na foto porque estavam na geladeira. Renderam 23 unidades.

Minha Máquina de Fazer Pão - MFP

Ontem foi um dia dos namorados especial, com direito a restaurante japonês magnífico e de sobremesa morangos empanados e caramelizados com sorvete e calda de morango. O dia dos namorados mais lindo do mundo :) Outro igual, agora só no próximo ano mentira hein  rsrsrs. Bom, mas vamos falar de algo que eu estava demorando demais pra mostrar pra vocês. Enfim, depois de muita luta, muita espera, ela chegou... Minha tão adorada Máquina de Pão - MFP \O/\O/\O/\O/ todos comemoram. Tudo bem que tive de ir buscar lá no correio e demorou o dobro do tempo estimado para chegar, mas o importante é que ela está aqui, linda, maravilhosa e a todo vapor. Primeiramente vou fazer um review do produto e apresentar a minha primeira receita com ela.

Panificadora Multi Pane Britânia

Vantagens: A máquina é tudo o que eu esperava e mais um pouco. Ela é linda, super prática e realmente cumpre tudo o que promete. Você apenas acrescenta os ingredientes e fica olhando maravilhado ela fazer tudo, sovar a massa, deixar descansar e assar. Ver o pãozinho crescendo e ficando coradinho é mágico. Os controles são muito simples, em 5 minutos eu já havia entendido o processo. Você deve escolher o tipo de programa (são 12 diferentes), o tamanho do pão (I para 450g ou 600g e II para 900g ou 1200g), a cor do pão entre claro, médio e escuro (I, II ou III), clicar “ligar” e pronto. Você ainda pode programar para ter o pão quentinho em até 13 horas posteriores, basta calcular quanto tempo falta até a hora que você quer o pão pronto e antes de apertar “ligar”, apertear“tempo” até chegar ao tempo calculado. Acordar com o pão quentinho te esperando para ser saboreado com uma manteiguinha não tem preço.

Desvantagens: Ela é meio grandinha e se você é uma pessoa compulsiva por eletrodomésticos, se prepare para ocupar mais um bom espaço na sua cozinha. Algumas pessoas podem dizer que os ciclos são muito demorados, cerca de 3 a 3 horas e meia. Porém, lembrem-se que este é o tempo total que o produto leva para sovar, descansar a massa, sovar de novo e assar. O pão estará prontinho ao final de tudo. Se você fizer na mão mesmo, levará o mesmo tempo ou até mais e não terá a praticidade que o produto proporciona.

Por tudo o que a máquina faz e seu tamanho, eu achei que o preço que paguei foi super “em conta.” Vou compartilhar com vocês porque é uma informação muito útil. Comprei no Magazineluiza.com. Estava em promoção e à vista custou R$ 189,90. No site do fabricante o mesmo produto estava custando R$ 259,90. Uma boa economia não é?

Agora minha primeira receita de pão: Um pãozinho ultra-rápido.

Escolhi essa receita, pois só fui mexer na máquina depois que cheguei da faculdade, isso já era umas 23 horas então não podia esperar muito e também não queria ter de aguardar até o outro dia. Queria provar o pãozinho logo. Olhei na geladeira pra ver se encontrava algum ingrediente inspirador e encontrei um salaminho e umas azeitonas que estavam dando sopa por lá. O pão ficou pronto em 0:58 min (ciclo ultra-rápido). Muito pouco tempo para sovar,deixar crescer e assar não é? O resultado foi muito bom. Pãozinho com a casquinha crocante, macio e delicioso. Cheio aos pedacinhos de salaminho e azeitonsa por toda a massa. Logicamente pelo pouco tempo que o ciclo dura ele não tem uma fermentação tão adequada, então a textura não é a mesma de um pão que cresceu por uma hora. Mas as minhas expectativas foram todas superadas. O pãozinho mesmo tendo sido feito nesse ciclo rápido ficou delicioso quentinho, saído da máquina, e no outro dia também, com uma camada de requeijão cremoso. Vou passar a receita que usei nas medidas do copo que vem com ela. O copinho tem 240 ml.

Pão Rápido de Salaminho e Azeitonas

(Receita adaptada do próprio livrinho que veio junto)

Ingredientes

1 copo de água morna

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de chá de sal

3 copos de farinha de trigo

1 colher de sopa fermento biológico seco instantâneo

1 copo de salaminho picado em cubinhos

4 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas

1 colher de chá de orégano seco

3 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Preparo

Retire a fôrma de assar de dentro da panificadora, adicione todos os ingredientes na ordem da receita. Recoloque a fôrma de assar na panificadora. Escolha o ciclo 6 (ultra rápido I), quantidade de massa opção I (450g ou 600G), cor da casca escura (opção III). Clique iniciar e pronto. Em 1 hora estará pronto e quentinho para você saborear.

Pulo do Gato: Eu acredito que esta receita pode muito bem ser feita por quem não tem MFP também, basta seguir a mesma ordem e deixar crescer 15 min antes de por no forno. A ordem dos ingredientes na máquina de pão é muito importante. Sempre siga esse princípio: primeiro os líquidos, depois a farinha e por último o fermento. Não deixe que o sal entre em contato direto com o fermento ao adicionar os ingredientes para não prejudicar a fermentação. Percebi depois de algumas receitas que se eu acrescentar queijo no meio da massa durante o preparo, ela tende a murchar, então evite pôr queijo desta forma. Coloque só como recheio mesmo, depois do processo de sova.

Bom, espero que tenham sido úteis todas as informações que passei. Sei que o post ficou um pouco grandinho, mas quando fui procurar sobre MFP não encontrei muitas coisas a respeito então quis justamente ajudar quem, por exemplo, está pensando em comprar uma. Só faltou mais fotos pra mostrar bem como ficou o pãozinho, mas eu vou ficar devendo gente, imagina a minha ansiedade pra provar logo essa delícia rsrs. Fiquei muito feliz com a minha aquisição e espero trazer muitas receitas feitas nela :)

Marmitas Diferentes Olha Só

Olá pessoal

Depois desse maravilhoso final de semana prolongado, começa mais uma segunda com trabalho, faculdade e marmitas :) Resolvi ter um FDS off-line, então quase (quase porque ninguém é de ferro né rsrs) não entrei na internet, sendo assim não deu pra postar sobre a marmita da semana. Acabei percebendo que não estou em posição de marcar os dias pra postagens gente. Trabalhos, facul e uma vida toda atribulada não me permitem parar e sentar pra fazer as coisas que quero e gosto nos dias certinhos. Vou continuar com as marmitas da semana porém esporadicamente e com elas quero trazer algo de relevante sobre o assunto para postar também. Pra iniciar eu trago pra vocês, sugestões de marmitas pros pimpolhos e marmanjos por que não? super diferentes e criativas. Olhá só que lindas. Tem o Snoopy, pokémon, o Bob Esponja e até Harry Potter rsrs. Uma mais linda que a outra não é? Imagina abrir sua marmitinha e dar de cara com seu personagem favorito? A julgar pelas fotos, deve dar um trabalhão reproduzir tão fielmente assim. As fotos eu recebi de uma amiga e não sei a procedência. Tem uma TAG nelas que é desse site AQUI.

E se o filho bater o pé e quiser uma igual? :O

PS: E gente, eu não acredito que ainda não consegui postar sobre a máquina de pão viu, mas tá quase, o post tá bem complexo por isso está demorando um tiquinho. Quero compartilhar com vocês a notícia de que finalmente terei férias e o melhor, serão em JULHO, junto com a faculdade COMEMORANDO MUUUITO \O/. Estou numa felicidade que não cabe em mim. Vou descansar bastaaaante e preparem-se pois quero cozinhar muita coisa gostosa pro Mosaiko. Um beijo e ótima semana pra todo mundo.