Pão de queijo rosado e dica de promoção

Tenho que contar para vocês o motivo de eu estar tão ausente esses últimos dias. Acabei de mudar de casa. Mudanças são sempre chatas, cansativas e estressantes então estou penando para me acostumar. Ainda bem que isso aconteceu junto com minhas férias senão nem sei como conseguiria administrar tudo. Além da mudança, ainda tenho que enfrentar esse frio super chato que espanta a vontade de fazer qualquer coisa. Mas a vida segue não é, e cedo ou tarde as coisas voltam aos eixos. Enquanto este dia não chega, trago uma receitinha bem gostosa para este tempinho frio. Pão de queijo! Esta receitinha é de uma leitora chamada Jany do blog Vivendo e Aprendendo da querida Sileni. Diferente daquele pãozinho assado estilo mineiro que estamos acostumados, este se faz em forminhas de empadinhas. Para mim, ele tem um grande sabor de infância. Me lembro de comer pãezinhos assim quando morava no Paraná, na casa da minha avó. O motivo de eles serem rosas é um fato engraçado. Lá na minha empresa todo mês vai um vendedor de queijos que apelidamos de "homem do queijo" e desta vez comprei um kit com diversos tipos de queijos maravilhosos, dentre eles este que é chamado de "Queijo do Reino". Nem me passou pela cabeça que a casquinha rosada dele ia acabar dando este tom engraçado. De qualquer forma os pãezinhos ficaram uma delícia.

Promoção Royal Kit Cupcake 

As forminhas que usei para fazer esta receita ganhei numa promoção super legal do Fermento Royal. Comprando um pack promocional com duas embalagens de Fermento Royal você ganha 6 forminhas de silicone lindas como estas. Não estou ganhando nada em divulgar esta promoção não, mas gostei bastante e tinha que contar para vocês. As forminhas são perfeitas. O único problema é que agora estou com um estoque enorme de fermento em casa, já que acabei comprandop 3 packs só para ter 18 forminhas lindas como estas. Alguém quer fermento aí?

PS - Não consegui tirar fotos apenas das forminhas (Se alguém souber por onde anda minha câmera dentro de tanta caixa me avisa --'). Neste link vocês encontram fotos e uma matéria bem legal de duas blogueiras sobre a promoção.

Pão de queijo rosado

(Receita do Vivendo e Aprendendo)

Ingredientes

3 ovos

1 xícara de leite

3/4 de xícara de óleo

1/2 xícara de queijo ralado (usei Queijo do reino)

2 xícaras de polvilho doce

Sal a gosto

Preparo

Bata tudo no liquidificador ou mixer. Coloque em forminhas de empada enchendo 3/4 delas (sem untar mesmo) e leve ao forno preaquecido 180/200° até ficar bem dourado.

Pulo do gato: Se quiser um sabor mais acentuado você pode substiruir 1/2 xícara de polvilho doce por polvilho azedo. Use um queijo de sabor acentuado como o parmesão por exemplo.

Bolo de amendoim com cobertura de doce de leite

Eu AMO amendoim, então as festas juninas que passaram foram apenas um pretexto para eu repetir três vezes na mesma semana esta receitinha aqui. Vez por outra sempre aparece uma receita viciante que você acaba repetindo várias vezes de tão boa que é. Este bolo é uma dessas. Fica bem leve, tão fofinho que chega até a quebrar fácil de tão delicado. Já entrou para o meu hall de receitas práticas e deliciosas. A cobertura de doce de leite combinou divinamente. Até parece que nasceram um para o outro. Com essa massa eu fiz dois bolos pequenos. Este redondinho da foto e um outro numa fôrma de bolo inglês que nem sobreviveu o tempo necessário para que eu pudesse tirar uma foto. Façam e comprovem.

Bolo de amendoim com cobertura de doce de leite

Ingredientes

Massa

Mesma receita daqui

Cobertura

1 lata de leite condensado cozido (na pressão por 35 minutos)

1/2 xícara de amendoim moído

Alguns amendoins inteiros e moídos para decorar

Preparo

Massa: Mesmo preparo daqui. Coloque numa fôrma não muito grande e leve ao forno preaquecido 180/200º por 35 minutos ou até dourar.
Cobertura: Misture o amendoim moído com o doce de leite. Cubra o bolo e decore com amendoins inteiros e moídos à seu gosto.

Mousse de limão

Acreditam que eu nunca fui muito fã de mousse? Sempre achei uma sobremesa meio sem graça e dificilmente eu me aventurava em fazê-la. O fato é que depois que provei esta aqui minha opinião mudou completamente. Muito leve e fácil de fazer, esta mousse arrancou suspiros de quem provou. Minha próxima meta é experimentar com novos sabores. O azedinho do limão em contraste com o docinho e crocante do suspiro ficou perfeito. Se você assim como eu não vê a menor graça em mousse, dê uma chance para esta receitinha aqui. Você vai se surpreender.

Mousse de limão

Ingredientes

2 latas de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1/2 xícara de leite

suco de 4 limões (e raspas de 2 deles)

1 envelope de gelatina incolor

2 claras batidas em neve

Suspiros para decorar

Preparo

Bata o leite condensado, o creme de leite, o leite e o suco de limão no liquidificador ou mixer. Dissolva a gelatina incolor conforme a embalagem, acrescente ao creme e bata até incorporar bem. Numa tigela, misture delicadamente as claras em neve com o creme do liquidificador delicadamente. Coloque em tacinhas ou num refratário e leve à geladeira por 2 horas. Na hora de servir, decore com os suspiros e as raspas de limão.

Pulo do gato: O segredo dessa mousse são as claras em neve. A adição delas confere leveza e deixa a mousse muito mais aerada. Deixe para acrescentar os suspiros apenas na hora de servir mesmo pois eles tendem a juntar um pouquinho de água com o tempo.

Resultado do 1° Sorteio do Mosaico de Receitas

Queria poder presentear cada amigo, cada seguidor e cada pessoa que passa pelo Mosaico todos os dias. Minha maior felicidade é ver um comentário carinhoso e encorajador de alguém querido. Sortear algo e presentear um de vocês é apenas uma pequena forma de retribuir todo o carinho que recebo. Muito obrigado a todos que participaram e aguardem, porque muita coisa boa ainda vem por aí. Agora é com muito prazer que anuncio o ganhador do 1° Sorteio do Mosaico de Receitas. Que rufem os tambores!!!!!!!!!

Débora Brasil M F Oliveira Parabéns!!! Tomara que você aproveite tanto os DVDs quanto eu. A série é maravilhosa e o Chef Jamie é fantástico. Vou te enviar um e-mail e você tem 48 horas para responder, caso contrário um novo sorteio será feito. Mais uma vez, muito obrigado a todos que participaram e apoiaram para que esse sorteio acontecesse.

Muffin de amendoim junino

As Festas juninas já estão indo embora e eu nem tinha apresentado uma receitinha sequer com o tema para vocês ainda. Faz um tempãao que esses amendoins estavam separadinhos para uma receita de frango xadrez (que acabou nunca saindo) e como já estavam quase fazendo aniversário resolvi transformá-los em outra coisa. Passo horas pesquisando receitas típicas, sejam elas juninas, de natal, páscoa.. enfim, quando vi esta receitinha aqui sabia que tinha de fazer. Este muffin assim simples e sem cobertura fica perfeito para um café da tarde ou se quiser incrementar, joga uma boa camada de creme de amendoim ou doce de leite que ele vira uma perdição. A massa parece um glacê de tão fofa e delicada quando vai pro forno. O resultado é fofinho, com gostinho de amendoim bem acentuado e doce na medida. E o melhor é que você vai sujar apenas uma vasilha, uma colher e mais nada. Nem a fôrma você suja já que são feitos nas forminhas de papel. Quer mais moleza que isso?

O 1º Sorteio do Mosaico vai até esta sexta, 28/06/2013. Corre que ainda dá tempo de se inscrever!! O prêmio é um box super legal com a série jamie at home do chef Jamie Oliver. Clique aqui para  participar ou no banner na lateral do blog e boa Sorte :)

Muffin de amendoim

(Receita do site da UOL)

Ingredientes

1/2 xícara de açúcar (peneirado)

5 colheres de sopa de margarina

1 ovo

1/2 xícara de leite morno (quase frio)

1 xícara de amendoim sem sal torrado e moído

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Em uma tigela, misture o açúcar, a margarina e o ovo. Bata bem. Adicione o leite, o amendoim e a farinha e misture até que a massa fique homogênea. Junte o fermento e misture delicadamente.

Utilize uma fôrma própria para cupcakes/muffins e sobre ela forre forminhas de papel. Preencha 2/3 de cada cavidade. Leve ao forno preaquecido 180° por 25 minutos ou até dourar.

Pulo do gato: Caso não tenha a fôrma para cupcakes, utilize forminhas de empada. Você também pode fazer em formato de bolo. Uma fôrma de bolo inglês seria perfeita. Para acompanhar, em casa comemos alguns com uma boa camada de doce de leite mineiro com amendoim. Bom demais!!