Conchiglione Recheado de Frango, Requeijão e Espinafre

Lembra do jantar de dia dos namorados que comentei no post passado? Esta daqui era originalmente minha primeira opção de prato principal, mas acabei não conseguindo achar espinafre para reproduzir a receita novamente. Fazia muuito tempo que estava com vontade de provar essa massa. Tem uma apresentação tão bonita e chique né? Apesar de o jantar ter sido maravilhoso, lá no fundinho bateu aquele arrependimento de não ter repetido essa delícia. Acho que é a receita mais gostosa que fiz nos últimos tempos. Sério, ficou tão bom, que só de lembrar já me ataca a larica de fazer e comer mais. O recheio de frango ficou leve, cremoso e muito saboroso. O molho vermelho feito com tomate pelado deu um frescor muito bom. O conchiglione é bem versátil, você pode fazer infinitos recheios e infinitos molhos. Na próxima vez vou testar com este mesmo recheio e molho branco gratinado com parmesão. Quem aceita um pratinho?

Conchiglione Recheado de Frango, Requeijão e Espinafre

Ingredientes

100g de conchiglione

Recheio

1 xícara de frango desfiado (2 filés pequenos)

1 maço de espinafre cozido e picado

1/2 pote de requeijão (100g ou umas 4 colheres de sopa cheias)

Sal e pimenta do reino a gosto

Molho

1 lata de tomate pelado

1/2 cebola pequena

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de orégano

1 colher de sopa de cheiro-verde

Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto

Parmesão ralado para polvilhar

Preparo

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Ela deve ficar meio durinha pois vai acabar de cozinhar no forno.

Molho: Frite o alho e a cebola no azeite por alguns minutos. Acrescente os tomates, pimentas e deixe ferver por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. No final, acrescente o orégano, o cheiro verde e acerte o sal.

Recheio: Misture todos os ingredientes numa tigela. Recheie os conchigliones, cubra com o molho, salpique o parmesão ralado e leve ao forno 200° por 20 minutos.

Pulo do gato: Ao invés de cozinhar o espinafre em água eu coloquei numa panela em fogo baixo, tampei e abafei bem até murchar. Para facilitar, eu montei os cochigliones a noite, cobri com plástico filme e no outro dia só acrescentei o molho e levei ao forno para esquentar. 

Macarrão à Carbonara Fácil - Para o Dia dos Namorados

Quem aí ainda está matutando a cabeça pensando no que fazer para o dia dos namorados? Para mim, não tem nada mais romântico do que um jantar à luz de velas preparado por você mesmo. Sabe aquela expressão "ganhar alguém pela barriga"? Acredite, não é mera invenção. Todo mundo adora ser mimado, se sentir especial. Imagina o quanto sua moral vai crescer com um gesto simples como esse. Minha sugestão de prato principal é um belíssimo macarrão à carbonara. O nome é chique, o preparo mega fácil e você vai deixar o seu amor de queixo caído. Ele foi o escolhido para compor meu jantar de dia dos namorados. De entrada vou preparar umas brusquetas simples com tomate confit (depois eu trago para vocês) e de sobremesa ainda não me decidi. Talvez um Tiramissu... Junte um bom vinho e simples assim, um jantar de arrancar suspiros de amor e sorrisos de admiração está completo.

Macarrão à Carbonara Fácil

Ingredientes

250g de macarrão espaguete ou talharim (usei talharim grano duro)

150g de bacon picadinho

2 ovos inteiros

2 gemas

1/2 xícara de creme de leite light (pode ser um tradiconal ou de caixinha)

1 xícara de parmesão ralado fino

2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Pimenta do reino e sal a gosto

Preparo

Frite o bacon na própria gordura e reserve em papel toalha. Numa tigela, bata os ovos, as gemas e o creme de leite com um fouet. Acrescente o parmesão ralado, o sal e bastante pimenta do reino moída. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Assim que escorrer a água, com ele ainda quente, acrescente o molho, o bacon e misture bem por alguns segundos. O calor do macarrão irá cozinhar os ovos e o molho irá engrossar levemente. Polvilhe o cheiro-verde e sirva imediatamente.

Pulo do Gato: A receita não tem muitos segredos. Deixe tudo picadinho e "no jeito" para não passar o jantar inteiro em volta das panelas. Foi a primeira vez que usei o macarrão grano duro e adorei. Ele tem uma textura mais durinha sabe? Ao meu ver é praticamente impossível você errar o ponto. Uma massa fresca também firaria ótima.

Omelete de Forno

E o regime continua! Em busca de receitas diferentes, me lembrei das omeletes de forno. Já tinha visto por aí mas nunca tinha feito nem provado. Triste com todo o tempo que perdi sem essa delicia. Fácil, leve, fica pronta num piscar de olhos e você pode fazer com praticamente TUDO o que tiver na sua geladeira. Quer coisa melhor? Uma saladinha e uma fatia de omelete de forno é uma refeição saudável e leve. Delicioso sem sair da dieta.

Omelete de Forno

Ingredientes

3 colheres de sopa de ervilha em lata

3 colheres de sopa de miho em lata

50g de peito de peru picado

50g de queijo branco picado (usei minas frescal)

1 tomate pequeno sem sementes picado 

1/2 cenoura pequena ralada

3 ovos levemente batidos

1/4 de xícara de leite (usei desnatado)

1 colher de sopa rasa de orégano

2 colheres de sopa de cheiro verde picado

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Bata levemente os ovos com o leite e junte à todos os outros ingredientes. Unte um refratário ou fôrma pequena com um fio de azeite, coloque a omelete e leve ao forno a 200/220° (meio alto e não precisa cobrir com papel alumínio) até estar bem cozido e dourado. Sirva ainda quente.

Pulo do gato: Eu não gosto de fazer com muitos ovos nem bater as claras em neve. Os ovos entram apenas para dar uma "liga" nos ingredientes. Praticamente ela é toda recheio :D

Bolo de Iogurte Formigueiro

O que você faz quando está com aquela vontade de comer um "não sei o que" doce? Faz um bolo de iogurte de liquidificador com granulado e cobertura de brigadeiro ué. Quem resiste?? É muito amor no coração uma fatia dessas. Esse bolinho foi feito há um tempinho atrás pois neste momento estou entrando no meu segundo mês de reeducação alimentar, também conhecida como regimeee. E sabe quanto já emagreci? Que rufem os tambores tum... tum... tum... tuuuuuuuum: 6 kg - todos os gordinhos e gordinhas choram - E nas férias minha gente. Quem emagrece nas férias meu Deus? kkkk Em Setembro tem um novo encontro Gourmet e quero ver A CARA dos meus amigos e amigas blogueiros quando me virem. Esse bolo delicioso foi a despedida. Agora só receitinha leve ou quase. O desafio daqui para frente é manter esses kilos eliminados e perder mais alguns. Faça esse bolinho de despedida também e depois #focanadieta.

Bolo de Iogurte Formigueiro

Ingredientes

Receita de bolo de iogurte igual a daqui. (clique no link)

1/2 xícara de chocolate granulado

Cobertura

1/2 lata de leite condensado

1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina

2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado se não tiver)

Chocolate granulado para decorar

Preparo

Massa: Proceda com o prepado do bolo normalmente e acrescente o chocolate granulado pouco antes de colocar na fôrma.

Cobertura: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Mantenha no fogo por mais um minuto e retire. Fure o bolo e regue com a cobertura. Decore com chocolate granulado e sirva.

Pulo do gato: Não tem chocolate granulado? Coloque morango, banana, côco, essência de baunilha, chocolate em pó, mel.. Enfim, dá uma revirada aí na despensa que logo você acha algo para dar um incrementada no seu bolinho de iorgurte. Só não pode ficar sem fazer.

Risoto de Peito de Peru e Ervilhas Frescas - Meu Primeiro Risoto :)

Como assim eu nunca tinha feito (nem provado) um verdadeiro risoto? Daqueles feitos com arroz arbório ou carnaroli tb né, bem cremosos e de dar água na boca sabe? Para minha primeira incursão no mundo dos risotos acho que ganho uma medalha de louvor por este aqui. A combinação simples do peito de peru com ervilha deu um show. Agora que peguei gosto pelos risotos vocês verão muitos deles por aqui. O que mais gostei é a praticidade desse prato. Sério, você pode fazer risoto de praticamente qualquer coisa. Dê uma olhada na sua geladeira e despensa nesse momento que com certeza você vai achar alguns ingredientes que resultem em um risoto delicioso como esse. O legal também é que risoto rende muuito, então se você está atrás de uma receita para fazer numa reunião ou almoço com bastante convidados, se joga no risoto que vai ser certeiro ;)

Risoto de Peito de Peru e Ervilhas Frescas

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras de arroz arbóreo

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho

1/2 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de vinho branco (opcional)

150g de peito de peru picado

1 xícara de ervilhas frescas congeladas

1 litro de caldo de legumes (+ou-)

Sal e pimenta do reino a gosto

Para finalizar o risoto

1 xícara de queijo parmesão ralado na hora

1 colher de sopa de manteiga gelada

Preparo

Mantenha o caldo de legumes reservado em fogo baixo. Refogue a cebola e o alho na manteiga. Coloque o arroz e refogue por cerca de 5 minutos mexendo para não queimar. Acrescente o vinho branco e mantenha no fogo por mais alguns minutos até o álcool evaporar e o arroz estar quase transparente. Vá acrescentando aos poucos o caldo de legumes fervente  ao arroz, mexendo sempre. Á medida que for secando, vá colocando mais caldo. Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente as ervilhas congeladas. Vá provando a textura e colocando mais caldo até ele estar cozido. Para finalizar, misture o peito de peru, a manteiga gelada e o parmesão. Tempere com pimenta do reino, acerte o sal e sirva imediatamente.

Pulo do Gato: Se você não tiver vinho branco em casa, pode fazer sem que vai ficar uma delicia de qualquer jeito. Cuidado com o sal, pois o queijo parmesão é bem salgadinho. Acrescente só no final do preparo para não correr o risco de salgar demais.