Pão de Abóbora com Coco

Quando bati os olhos nesses pãezinhos no blog Pecado da Gula, estava atrás de receitas com abóbora para dar fim a uma GIGANTE que minha mãe ganhou. Pelo que pesquisei ela parecia ser do tipo jacarezinho ou xingó mas não tenho certeza. Ela era grande, redonda alaranjada clara por fora e com a polpa bem bonita em tom de laranja bem forte. Voltando aos pãezinhos, foram um dos melhores que já fiz. Não acerto sempre a mão pra fazer pães, não sei porque, mas aos pouquinhos eu tô aprendendo. A Akemi é fera, e eu tentei seguir as dicas dela à risca. O resultado foi um pão fofinho fofinho de sabor adocicado e extremamente delicioso. Receita que pretendo repetir e muito hein :)

Olha a Textura do pão :O

Pão de Abóbora com Coco

(Receita da Akemi)

Ingredientes

Pão

250g de purê de abóbora

¾ xícara da água do cozimento da abóbora

½ xícara de óleo

½ pacote de coco ralado (50g)

1 xícara de açúcar

1 ovo grande batido

1 pacotinho de fermento seco pra pão

1 pitada de sal

4 e ½ xícaras de farinha de trigo (+ou-)

Cobertura

½ pacote de coco ralado (50g)

¼ xícara de leite

5 colheres de açúcar

1 gema e 2 colheres de leite para pincelar

Preparo

Pão: Cozinhe a abóbora sem sementes e sem casca em água. Separe 1 xícara da água do cozimento e coloque nela o coco para hidratar. Amasse a abóbora com um garfo até virar purê. Depois que tudo estiver morninho quase frio, misture os outros ingredientes (menos a farinha e o fermento).  Vá acrescentando farinha uma xícara por vez e o fermento (junto com a primeira xícara de farinha de uma vez) até dar o ponto da massa. Ela fica mole, levemente grudenta ainda. Não acrescente farinha demais para o pão não ficar massudo. Não é necessário sovar demais muito não, uns 5 minutos já basta. Faça uma bola e deixe descansar em local sem correntes de vento até dobrar de volume. (Como estava frio deixei por 1h30min dentro do forno desligado) Trabalhe até tirar todo o ar, modele os pãezinhos e coloque-os em uma fôrma untada e enfarinhada, um do lado do outro ligeiramente próximos. Pincele com a gema de ovo misturada com o leite e deixe crescer por mais 40 min. Leve ao forno pré-aquecido 180/200º por 30 min ou até dourarem bem.

Cobertura: Misture tudo e leve ao fogo até levantar fervura. Cubra os pãezinhos ainda quentes com essa calda.

Pulo do Gato: Eu dobrei a quantidade de açúcar e pra mim ficou na medida. Dá próxima vez vou fazer uma calda com leite condensado e coco ao invés do açúcar, até recomendo que vocês façam assim, tenho certeza que vai combinar muito bem. Mais uma vez é bom dizer pra não colocar farinha demais, a massa fica meio molinha mesmo pra quando assar, ficar com essa textura fofinha incrível. Essa receita fiz no começo da semana e fiquei tão animado com a arte de fazer pão que comprei uma máquina linda linda de pães. Estou esperando chegar e futuramente faço uma análise dela pra vocês :) \o/.

Melhor Bolo de Maçã do Mundo

Quando o enunciado de uma receita diz: Melhor bolo de Maçã do mundo, acho que você fica meio compelido a fazer não é verdade? Rsrsrsrs. A receita veio do Simples Assim da Lylia que por sua vez viu no The Cookie Shop. O bolo faz jus ao nome. Textura maravilhosa, os pedacinhos de nozes na massa são indispensáveis, dão uma crocância toda especial. Detalhe para o fato que não sou fã de maçãs então se eu digo que é maravilhoso pode confiar rsrs. A massa rendeu muuuito aqui, então se quiser um bolo menor recomendo fazer meia receita, mas tenho certeza que se você fizer isso, o arrependimento de não ter feito a receita toda será após a primeira mordida rsrs.

Bolo de Maçã
(Receita daqui)

Ingredientes
1 e 1/3 xícara de óleo

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

3 ovos

4 maçãs grandes e bonitas sem casca e em cubos

½ xícara de nozes picadas grosseiramente

1 colher de chá de essência de baunilha

½ colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1 colher de café de sal

Preparo

Peneire em uma tigela a farinha, o bicarbonato, o sal e canela. Reserve. Na batedeira, bata o óleo, açúcar e ovos em velocidade alta até virar um creme mais claro. Acrescente a mistura de farinha sem bater muito. Coloque as maçãs picadas, nozes, essência e misture delicadamente. Coloque em fôrmas forradas com papel manteiga e untadas. Aqui em casa rendeu pra caramba dois bolos em fôrma de bolo inglês de 20cm e 12 cupcakes :O Leve ao forno 200º pré-aquecido por 50 minutos ou até corar bem.

Pulo do Gato: A massa fica muito dura densa mesmo, se colocar mais um pouco de farinha parece que vai virar pão rsrsrs. Quando você acrescenta as maçãs ela fica mais maleável. Não acrescente mais líquidos. A massa fica meio encaroçada por causa dos cubos de maçã, mas no forno tudo se assenta. Eu recomendo que você dobre a quantidade de nozes, o sabor delas na massa é show de bola.


Quero desejar também um feliz dia das mães para todas as mamães do mundo. Eu estou hoje na cozinha, fazendo mais um bolinho com a minha mãe e vendo ela toda feliz com a geladeira nova que vai ganhar rsrsrs Amo tanto, tanto ela. Hoje eu disse que ela é a melhor mãe do mundo todo, e ela sabe que é verdade rsrs. Te amo mamãe. S2

Esfihas de Carne

Há muito tempo queria fazer essas esfihas. Eu achei a receita no blog da PAM e depois vi em outros blogs também. Segundo o que li, essa receita é de um chef chamado Álvaro Rodrigues e como era super elogiada eu resolvi tentar. O recheio feito com carne crua é super curioso. O suco do limão cozinha bem a carne e quase parece que ela foi refogada mesmo. A massa num primeiro momento eu odiei, era super difícil de trabalhar, estranha. Quando coloquei no forno estava super cético quanto ao resultado e paguei com a língua. A massa ficou INCRÍVEL, textura de algodão sabe, nem as que eu já comprei eram tão macias assim rsrs. O resultado vocês conferem nas fotos :O

Esfihas de Carne

(Receita do blog da PAM)

Ingredientes

Massa

1 envelope de fermento seco

1 colher de sopa de açúcar

½ xícara de óleo

250ml de água

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa rasa de sal

4 xícaras de farinha de trigo (+ou-)

1 gema para pincelar

Recheio

750g de carne moída

1 cebola grande picadinha

2 tomates picadinhos

1 colher de sopa cheia de sal

½ colher de sopa de pimenta do reino

1 colher de sopa de orégano

1 xícara de cheiro-verde picado

Suco de 2 limões grandes

Preparo

Recheio:  Misture tudo muito bem e deixe dessorar em uma peneira na geladeira por 2 horas ou de um dia pro outro. Esprema bem o líquido.

Massa: Bata tudo menos o fermento e a farinha no liquificador. Coloque o líquido numa vasilha grande. Misture o fermento na primeira xícara de farinha e vá acrescentando o restante aos poucos até desgrudar levemente das mãos. Sove bem e vá “rasgando” a massa na bancada, até ficar bem elástica. Deixe descansar por 40 min. Pegue bolinhas da massa e recheie com a carne formando a esfiha. Pincele todas com a gema batida e leve ao forno pré-aquecido 200º por cerca de 25 min ou até dourar. Cuidado para não queimar em baixo, então fique de olho.

Pulo do gato: A melhor massa de esfiha que eu já comi, e isso inclui as compradas hein. Mas também é muito chatinha de trabalhar. Utilize os ingredientes mornos ou em temperatura ambiente. Cuidado ao acrescentar farinha para não ficar dura demais. Se você nunca fez esfihas seria legal dar um pulo no youtube e ver alguns vídeos de como moldar. É super fácil você vai ver. Quero provar essa receita com um recheio diferente, talvez calabresa ou frango. Já pensou que delícia? Hummmm. Rendeu 25 médias.

Bolo de Banana Fofinho

E finalmente encontrei a receita perfeita para as minhas forminhas lindas de bolo inglês :) Como já tinha todos os ingredientes em casa fui preparar a receita e no meio de tudo me dei conta de que não tinha fermento :O Mas pra minha surpresa, a receita desse bolo maravilhoso que veio lá do Pecado da Gula da Akemi não tinha fermento nos ingredientes. Eu que sou super cético acabei topando o desafio como já tinha começado e não tinha mesmo fermento né rsrs. O resultado foi um bolo fofíssimo, úmido, com os pedacinhos de banana pela massa e um cheirinho que invadiu a vizinhança toda. Ficou super gordinho, com a textura perfeita. Nem parece que não foi fermento. Então não tenham medo pessoal, pode fazer sem o fermento sim. Mas também né, receita da Akemi só poderia resultar em coisa boa rsrsrs.

Bolo de Banana Fofinho

(Receita adaptada da Akemi)

Ingredientes

½ xícara de margarina

250g de açúcar mascavo

2 ovos grandes

7 bananas pequenas (usei prata mas pode fazer com as que tiver em casa)

½ xícara de aveia em flocos

150ml de buttermilk

280g de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de bicarbonato

½ colher de chá de canela em pó

1 pitada de sal

Buttermilk: Esprema o suco de meio limão e acrescente leite até a medida que foi pedida, deixe descansar por 15 minutos antes de usar.

Preparo

Peneire a farinha, o bicarnonato, a canela e o sal. Reserve. Bata a margarina com o açúcar e vá acrescentando os ovos um de cada vez batendo bem. Coloque a banana, o buttermilk, a aveia e misture ligeiramente. Vá acrescentando aos poucos a mistura de farinha reservada sem bater muito. Aqui em casa eu coloquei em duas fôrmas pequenas de bolo inglês e ainda uma redonda de 25 cm. Todas forradas com papel manteiga, untadas e levemente enfarinhadas. Leve ao forno por 35 min ou até corar bem em cima.

Pulo do Gato: A receita original ia também passas, mas como eu não tinha não coloquei. Aumentei a quantidade de açúcar também. Acho que umas gotas de chocolate ou até uma barra picada mesmo ficaria fenomenal. Um dos melhores bolos de banana que já comi, recomendo mesmo vocês fazerem ;)

Bolo Delicioso de Limão

Estava à procura faz tempo de uma receitinha de bolo bem fofinho pra testar minhas forminhas lindas de bolo inglês que comprei recentemente. Testei esta receita de bolo com frutas secas mas ela ficou melhor na fôrma grande. Lembrei de um bolo lindo de limão que vi no blog da Josy que tinha separado faz tempo. Fácil, delicioso, fofinho, do jeitinho que eu queria. Se você por acaso não conhece o Cozinhando com Josy, sugiro que dê uma passada lá pra conhecer uma cozinha maravilhosa, com receitas práticas e uma cozinheira fantástica e muito querida, a Josy.

Bolo Delicioso de Limão

(Receita da Josy)

Ingredientes

Massa

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

½ xícara de suco de limão

½ xícara de margarina

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

Raspas de 1 limão

Cobertura

1 lata de leite condensado

Suco de 2 limões

Raspas de limão para decorar

Preparo

Massa: Bata as claras em neve com uma pitada de sal bem firme e reserve. Na batedeira, bata a margarina, o açúcar peneirado e as gemas por uns 5 minutos até ficar bem fofo e esbranquiçado. Junte o ½ xícara de leite, uma xícara de farinha e bata só para misturar. Acrescente o suco de limão, o restante da farinha, do leite e misture mais um pouco. Por último, coloque o fermento, as raspas de limão e as claras em neve e misture delicadamente. Eu usei três formas, duas de bolo inglês pequeno e uma redonda pequena de 25 cm. Todas forradas com papel manteiga untado e enfarinhado levemente. Forno pré-aquecido a 200º por 40 minutos ou até corar bem em cima.

Cobertura: Misture bem com um garfo o leite condensado com o suco de limão e deixe na geladeira por uns 15 minutos, cubra o bolo já frio e decore com as raspas de limão.

Pulo do Gato: Respeitar as etapas para adicionar os ingredientes é importante para que a massa não talhe. Fiz um outro bolo uma vez que a massa ficou talhada e acabou não crescendo e encruando, não sei se foi o fermento ou o limão mas por via das dúvidas agora evito. Não abra o forno antes de 30 minutos e fique de olho. Abra bem pouquinho e se você perceber que o centro está mole, nem ouse tocar nele porque senão o bolo vai murchar, feche e espere até estar firme e bem corado.