Bolo de Banana Fofinho

E finalmente encontrei a receita perfeita para as minhas forminhas lindas de bolo inglês :) Como já tinha todos os ingredientes em casa fui preparar a receita e no meio de tudo me dei conta de que não tinha fermento :O Mas pra minha surpresa, a receita desse bolo maravilhoso que veio lá do Pecado da Gula da Akemi não tinha fermento nos ingredientes. Eu que sou super cético acabei topando o desafio como já tinha começado e não tinha mesmo fermento né rsrs. O resultado foi um bolo fofíssimo, úmido, com os pedacinhos de banana pela massa e um cheirinho que invadiu a vizinhança toda. Ficou super gordinho, com a textura perfeita. Nem parece que não foi fermento. Então não tenham medo pessoal, pode fazer sem o fermento sim. Mas também né, receita da Akemi só poderia resultar em coisa boa rsrsrs.

Bolo de Banana Fofinho

(Receita adaptada da Akemi)

Ingredientes

½ xícara de margarina

250g de açúcar mascavo

2 ovos grandes

7 bananas pequenas (usei prata mas pode fazer com as que tiver em casa)

½ xícara de aveia em flocos

150ml de buttermilk

280g de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de bicarbonato

½ colher de chá de canela em pó

1 pitada de sal

Buttermilk: Esprema o suco de meio limão e acrescente leite até a medida que foi pedida, deixe descansar por 15 minutos antes de usar.

Preparo

Peneire a farinha, o bicarnonato, a canela e o sal. Reserve. Bata a margarina com o açúcar e vá acrescentando os ovos um de cada vez batendo bem. Coloque a banana, o buttermilk, a aveia e misture ligeiramente. Vá acrescentando aos poucos a mistura de farinha reservada sem bater muito. Aqui em casa eu coloquei em duas fôrmas pequenas de bolo inglês e ainda uma redonda de 25 cm. Todas forradas com papel manteiga, untadas e levemente enfarinhadas. Leve ao forno por 35 min ou até corar bem em cima.

Pulo do Gato: A receita original ia também passas, mas como eu não tinha não coloquei. Aumentei a quantidade de açúcar também. Acho que umas gotas de chocolate ou até uma barra picada mesmo ficaria fenomenal. Um dos melhores bolos de banana que já comi, recomendo mesmo vocês fazerem ;)