Pão de Abóbora com Coco

Quando bati os olhos nesses pãezinhos no blog Pecado da Gula, estava atrás de receitas com abóbora para dar fim a uma GIGANTE que minha mãe ganhou. Pelo que pesquisei ela parecia ser do tipo jacarezinho ou xingó mas não tenho certeza. Ela era grande, redonda alaranjada clara por fora e com a polpa bem bonita em tom de laranja bem forte. Voltando aos pãezinhos, foram um dos melhores que já fiz. Não acerto sempre a mão pra fazer pães, não sei porque, mas aos pouquinhos eu tô aprendendo. A Akemi é fera, e eu tentei seguir as dicas dela à risca. O resultado foi um pão fofinho fofinho de sabor adocicado e extremamente delicioso. Receita que pretendo repetir e muito hein :)

Olha a Textura do pão :O

Pão de Abóbora com Coco

(Receita da Akemi)

Ingredientes

Pão

250g de purê de abóbora

¾ xícara da água do cozimento da abóbora

½ xícara de óleo

½ pacote de coco ralado (50g)

1 xícara de açúcar

1 ovo grande batido

1 pacotinho de fermento seco pra pão

1 pitada de sal

4 e ½ xícaras de farinha de trigo (+ou-)

Cobertura

½ pacote de coco ralado (50g)

¼ xícara de leite

5 colheres de açúcar

1 gema e 2 colheres de leite para pincelar

Preparo

Pão: Cozinhe a abóbora sem sementes e sem casca em água. Separe 1 xícara da água do cozimento e coloque nela o coco para hidratar. Amasse a abóbora com um garfo até virar purê. Depois que tudo estiver morninho quase frio, misture os outros ingredientes (menos a farinha e o fermento).  Vá acrescentando farinha uma xícara por vez e o fermento (junto com a primeira xícara de farinha de uma vez) até dar o ponto da massa. Ela fica mole, levemente grudenta ainda. Não acrescente farinha demais para o pão não ficar massudo. Não é necessário sovar demais muito não, uns 5 minutos já basta. Faça uma bola e deixe descansar em local sem correntes de vento até dobrar de volume. (Como estava frio deixei por 1h30min dentro do forno desligado) Trabalhe até tirar todo o ar, modele os pãezinhos e coloque-os em uma fôrma untada e enfarinhada, um do lado do outro ligeiramente próximos. Pincele com a gema de ovo misturada com o leite e deixe crescer por mais 40 min. Leve ao forno pré-aquecido 180/200º por 30 min ou até dourarem bem.

Cobertura: Misture tudo e leve ao fogo até levantar fervura. Cubra os pãezinhos ainda quentes com essa calda.

Pulo do Gato: Eu dobrei a quantidade de açúcar e pra mim ficou na medida. Dá próxima vez vou fazer uma calda com leite condensado e coco ao invés do açúcar, até recomendo que vocês façam assim, tenho certeza que vai combinar muito bem. Mais uma vez é bom dizer pra não colocar farinha demais, a massa fica meio molinha mesmo pra quando assar, ficar com essa textura fofinha incrível. Essa receita fiz no começo da semana e fiquei tão animado com a arte de fazer pão que comprei uma máquina linda linda de pães. Estou esperando chegar e futuramente faço uma análise dela pra vocês :) \o/.