Guacamole - Petiscos no Coletivo Gastronômico

Adoro experimentar comidas diferentes. No Brasil temos uma culinária muito rica, mas é facinante conhecer a cozinha de outras culturas também. Tenho uma amiga venezuelana que acha muito esquisito comer abacate em coisas doces. Em contrapartida eu sempre achei muito esquisito comer em salgados. Guacamole é uma receita tipicamente mexicana à base de abacate. Já havia comido um pouquinho aqui e ali, mas ainda não tinha preparado em casa. Nem tenho como expressar a delícia que ficou :D Para vocês terem uma ideia, levei em uma reunião do trabalho e fiz todos provarem.

Risoto de Abóbora e Calabresa - Coletivo Gastronômico (Receitas de Uma Panela Só) MÃES ♥

Mais uma receita de risoto.. É isso mesmo produção??? Quando se trata de risoto, não me canso de experimetar novos sabores e novas combinações. Como estou na onda da abóbora cabotiá ultimamente, logo pensei que uma combinação com calabresa iria ficar deliciosa. Acertei em cheio! O adocicado da abóbora casou super bem com o sabor defumado da linguiça. Se joga sem medo que não tem como errar. Sucesso na certa ;)

Coletivo Gastronômico - Receitas de Uma Panela Só (Mães)

O coletivo deste mês traz uma grande novidade. Agora temos uma página própria no FACEBOOK e um INSTAGRAM. Você vai poder acompanhar todas as postagem dos blogs que fazem parte do coletivo em um só lugar. Curta nossa página e siga a gente no insta @coletivogastronomico. Para homenagear o dia das mães que já está chegando, preparamos uma seleção de receitas que podem ser feitas em uma panela só. Quer mais comfort food que isso? ♥♥♥

Risoto de Abóbora e Calabresa

Ingredientes

1 gomo pequeno de linguiça calabresa

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 xícara de arroz arbóreo

1 xícara de abóbora em cubos pequenos (usei cabotiá)

1/2 xícara de vinho branco seco

1/2 litro de caldo de legumes

2 colheres de sopa de manteiga gelada

3 colheres de sopa de parmesão ralado (fresco de preferência)

Sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Preparo

Corte a calabresa em cubos e frite em um fio de azeite por alguns minutos. Reserve. Na mesma panela, refogue o alho e a cebola. Junte o arroz e mantenha fritando por uns 3 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar. Junte o vinho branco e deixa o líquido evaporar. Acrescente 3/4 do caldo quente, mexa e deixe até começar a secar. Quando estiver quase no ponto, junte a abóbora picada e mais um tanto do caldo. Quando o arroz atingir a textura desejada (cozido mas levemente al dente), desligue o fogo. Junte a calabresa reservada, a manteiga, o parmesão e mexa até misturar bem. Tempere com pimenta do reino moída e sal se necessário. Sirva imediatamente.

Pulo do gato: Não coloque sal no começo da receita. Tanto o caldo de legumes, quanto o queijo e a calabresa são bastante salgados. Com o tempo, fui aperfeiçoando a técnica e vi que não é  necessário acrescentar a água aos poucos. O fato de mexer constantemente é até meio ruim, pois quebra os grãozinhos de arroz. Prefiro fazer da forma que expliquei, acrescento quase todo o caldo e no final, se precisar acrescento mais.

Risoto de Limão Siciliano - Coletivo Gastronômico Receitas de Verão

Nem só de #ProjetoDietaDukan viverá esse blog ok? Para quem não está fazendo dieta nenhuma, vou continuar postando receitas "tradicionais" também. Como este risoto delicioso de limão siciliano. Nem preciso comentar sobre minha paixão de risotos. Este em especial se tornou um dos meus preferidos. Adoro o aroma do limão siciliano. Perfeito para um deliciso jantar leve de verão ou para acompanhar uma carne de porco assada no inverno. 

A proposta do Coletivo Gastronômico deste mês foi trazer receitas leves para uma refeição de Verão. Verão para mim remete a receita prática, que fica pronta rapidinho e que seja deliciosa. Afinal, ninguém quer ficar com a barriga no fogão num dia abafado de calor. Este risoto é muito leve e uma refeição perfeita para noites quentes Se você quiser mais algumas sugestões, dê uma olhadinha no que o restante do pessoal do Coletivo preparou. Nem preciso dizer que só tem coisa boa né?

Receitas do Coletivo Gastronômico Janeiro

• Cozinha Autoral - Chapati
• Panela e Paixão - Pudim de Coco com Calda de Frutas Vermelhas
• Brie com Goiabada - Lassi de Manga e Frappuccino
• Gastronomia & + - Espetinhos de Frango na Canela
• Na Biroskinha - Tabule Doce
• Minha Marmita Tem - Rolinhos de Abobrinha

Risoto de Limão Siciliano

Ingredientes

1 xícara de arroz arbóreo

1/2 cebola bem picadinha

2 dentes de alho picados

1 limão siciliano grande

1/2 xícara de vinho branco

1/2 litro de caldo de legumes (mantenha uma panela com ele quente ao lado)

2 colheres de sopa de manteiga gelada

3 colheres de sopa de parmesão ralado na hora (faz toda a diferença)

Sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Preparo

Risoto: Retire as raspas e o suco do limão siciliano e reserve separadamente. Refogue o alho e a cebola em um fio de azeite. Junte o arroz e mantenha fritando por uns 3 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar. Junte o vinho branco e deixe o líquido evaporar. Vá acrescentando uma concha de cada vez do caldo de legumes, sempre esperando a anterior secar para acrescentar a outra. Quando o arroz estiver quase pronto, junte o suco de limão. Assim que atingir o ponto desejado, desligue o fogo. Junte a manteiga, as raspas de limão, o parmesão e mexa até misturar bem. Tempere com uma pitada de pimenta do reino moída e sal. Sirva decorado com as raspas e cheiro-verde picado (opcional).

Pulo do gato: Evite colocar muito parmesão para não ficar enjoativo e acerte o sal apenas no final. Eu gosto do risoto mais enxuto. Se você quiser um pouco mais cremoso, junte mais caldo.

Patê Assado de Cebola, Chips de Batata e Amigo Secreto do Coletivo Gastronômico

E para celebrar o final de ano em grande estilo, o Coletivo Gastronômico fez um amigo secreto em dezembro. O objetivo era homenagear o blog de um amigo com uma receita. Para começar, querem saber quem eu tirei? ... ... suspense .... .... uma amiga muito, muito querida que tem um blog sublime chamado Na Biroskinha. Já sabem quem é? É a Rachel Azevedo!!! Ao mesmo tempo que foi muito fácil, foi muito difícil escolher uma receita. A primeira coisa que decidi foi que faria um petisco. Sempre que me lembro da Rachel, me vem a mente os petiscos e porções que ela posta, mas daí veio o "problema": Como escolher algo dentre tantas delícias? A Rachel é daquelas cozinheiras de mão cheia sabe, que faz comida boa mesmo. Dentre dezenas de receitas, acabei me encantando por este patê. Adoro cebola e pela lista de ingredientes, estava na cara que não poderia ficar menos que delicioso. Essa é uma receita muito simples, mas com um resultado arrasador. Perfeito para fazer num happy hour em casa ou levar na reunião da "firma", que nessa época acontecem bastante.

Adorei participar deste amigo secreto. Todos nós do Coletivo Gastronômico, somos acima de tudo amigos. Apenas nos reunimos para celebrar e fazer o que gostamos de verdade, cozinhar. Espero que minha amiga secreta tenha aprovado minha escolha em homenageá-la com um receita para o happy hour :D Se você ainda não conhece o Na Biroskinha, sugiro você dar uma olhada por lá. Saí com uma lista de receitas deliciosas para meu arquivo pessoal. Como eu disse, a Rachel é uma cozinheira excepcional e você vai encontrar uma variedade de receitas tentadoras. Abaixo estão as outras receitas do Coletivo Gastronômico. Estou louco para descobrir todas, e principalmente, quem me tirou *_________*

Receitas do Coletivo Gastronômico Dezembro

Cozinha Autoral - RECEITA SECRETA
Cozinha da Gertrudes - RECEITA SECRETA
Panela e Paixão - RECEITA SECRETA
Se Eu Fiz Vc Faz - RECEITA SECRETA
Brie com Goiabada - RECEITA SECRETA
Burburinho na Cozinha - RECEITA SECRETA
Gastronomia $ + - RECEITA SECRETA
Na Biroskinha - RECEITA SECRETA
Minha Marmita Tem - RECEITA SECRETA
Better Call San - RECEITA SECRETA

Patê Assado de Cebola

(Receita do Na Biroskinha)

Ingredientes

1 xícara de cebolas picadas

150g de cream cheese (amolecido por 1 minuto no microondas)

3/4 xícara de maionese

3/4 de xícara de parmesão ralado

1/2 colher de sopa de pimenta do reino moída

1/2 colher de chá de noz moscada ralada (opcional)

Preparo

Misture bem todos os ingredientes. Coloque em um refratário pequeno e leve ao forno 180° preaquecido por 30 a 40 mnutos. Quanto mais dourado ficar em cima melhor.

Pulo do Gato: Não achei necessário adicionar sal, mas prove antes. Salpique um pouco mais de queijo parmesão por cima para gratinar.

Para acompanhar esse patê delicioso, preparamos uns chips de batatas no microondas que estamos viciados. Não me lembro onde exatamente vimos a receita, mas adoramos e ela já virou queridinha aqui de casa. As batatinhas ficam crocantes como fritas, porém sem os malefícios do excesso de óleo. Receita muito boa para quem está de olho no peso. 

Chips de Batata e Batata Doce de Microondas

Ingredientes

Batata e batata doce a gosto (1 unidade média rende uma porção generosa)

Azeite e sal a gosto

Modo de fazer

Fatie as batatas o mais fino possível. Se tiver um fatiador, melhor ainda. Coloque todas de molho em água com sal por 15 minutos. Escorra e seque muito bem com papel toalha. Unte um prato grande (que possa ir ao microondas) com azeite. Forre completamente com as fatias de batata, ajeitando-as bem juntinhas. Leve ao microondas em potência alta por 4 minutos. Verifique se elas estão começando a ficar sequinhas e volte ao microondas de minuto em minuto até começarem a corar. Retire e faça todo o processo novamente até terminar.

Pulo do Gato: No meio do processo, desgrude as fatias de batata do prato com o garfo. Isso ajuda na hora de retirá-las quando ficarem prontas. Quero testar com mandioca e mandioquinha. Se fizer, volto pra contar pra vocês.

Salada Refrescante de Atum com Soja e Legumes - Peixes e Frutos do Mar no Coletivo Gastronômico

Essa salada é simples, leve e a cara do verão. Além de aproveitar varios legumes que ficam dando sopa pela nossa geladeira, fica pronta rapidinho. Eu usei o que tinha a disposição, mas você pode acrescentar o que desejar. Foi um jantar mega leve acompanhado por um arroz branquinho.

O Coletivo Gastronômico deste mês traz diversas receitas de peixes e frutos do mar. Você sabia que comer peixe ao menos duas vezes por semana melhora a memória, concentração e previne doenças cardiovasculares, além de aumentar as reações anti-inflamatórias do nosso organismo? Tudo isso graças a uma substância chamada ômega 3, que é um componente super importante em todos esses processos. Nas receitas do coletivo de novembro temos peixes frescos, camarões, peixes enlatados.. Diversas opções para que você não tenha desculpa para não incluir essa importante fonte de proteína em sua dieta.

Links do Coletivo Gastronômico

Cozinha Autoral - Camarão ao Curry Flambado na Cachaça
Ana Cláudia da Cozinha - Rolinho de Peixe Recheado
Panela e Paixão - Batatas Enformadas com Sardinha
Se Eu Fiz Vc Faz - Salada de Bacalhau
Brie com Goiabada - Pescada Recheada Assada
Burburinho na Cozinha - Moqueca
Artes da Mel - Filé de Peixe Gratinado com Bananas
Gastronomia & + - Bacalhau com Prosciutto, Tomates e Azeitonas
Minha Marmita Tem - Salmão com Limão e Crosta de Gergelim

Salada Refrescante de Atum com Soja e Legumes

Ingredientes

Salada

3 pimentões pequenos coloridos (1 verde, 1 vermelho e 1 amarelo)

1 cenoura grande ralada

1 cebola roxa em cubos

1 xícara de soja cozida (usei de latinha)

250g de tomate cereja cortados ao meio

1 xícara de palmito picado

2 latas de atum sólido (sem o óleo)

Molho

1/2 xícara de vinagre

2 limões

1/3 xícara de azeite

1 colher de chá de orégano

2 dentes de alho amassados

Sal e pimenta do reino moída a gosto

Preparo

Molho: Misture todos os ingredientes e mexa bem.
Salada: Numa vasilha grande, misture tudo e regue com o molho. Mexa bem. Sirva gelada.

Pulo do Gato: Esta salada fica mais gostosa quando saboreada no outro dia. Como ela rende bastante, no que sobrou eu acrescentei macarrão parafuso cozido e levei de marmita uma bela salada fria de macarrão. Ficou sensacional. Se não gostar de soja você pode substituir por grão de bico.

Schiacciata com Cebola e Pimentão - Pães no Coletivo Gastronômico

Pensa numa receita INCRÍVEL. Pensou? Então achou. Este pão é simplesmente uma das melhores receitas que já fiz (e comi) nos últimos tempos. Dando uma leve pesquisada, descobri que o nome Schiacciata é dado a um tipo de focaccia típica da região de Toscana na Itália. Achei muita coisa sobre a Schiacciata Con L/uva, uma versão doce feita especialmente na época da colheita de uvas (que já está no meu arquivo de receitas futuras), mas ela é feita salgada também. Não se deixe enganar pelo nome complicado, pois na verdade este é um pão facílimo de fazer. A receita veio de um livro de pães chamado 200 Receitas de Pães Tentadores, de que gosto muito. O recheio de cebolas caramelizadas, combinado com o pimentão é ♥ a cada mordida. Todos que provaram se apaixonaram. Quando uma receita é realmente incrível, a vontade é de gritar para o mundo inteiro conhecer, e este é o caso. Se posso dar um conselho para você que estiver lendo, seria: FAÇA.

O Painel do Coletivo Gastronômico deste mês trás diversas receitas de pães tentadores. Tem doce, salgado, simples, recheado... Só de olhar essas fotos já quero provar todos. Para quem está chegando agora e ainda não conhece este grupo vamos relembrar. Somos vários foodblogs que, todos os meses, nos reunimos para apresentar para vocês receitas sobre um mesmo tema. Já tivemos uma Festa Retrô, um Chá de Primavera e agora abrimos a "padaria" com vários pães quentinhos. Confiram abaixo todos os links destas receitas maravilhosas.

Links do Coletivo Gastronômico Outubro

Cozinha Autoral - Massa Base Para Pão Caseiro
Ana Cláudia na Cozinha - Pão de Mandioquinha
Cozinha da Gertrudes - Pão Delícia de Maçã
Gordices - Pão de Leite Light
Se Eu Fiz Vc Faz - Pão de Leite
O Que Temos Hoje Elisa? - Pão com Preseunto (Pan de jamón)
Brie Com Goiabada - Pão Trançado de Chocolate
Burburinho na Cozinha - Pão de Abóbora
Artes da Mel - Pão de Fubá
Gastronomia &+ - Pão de Forma Versátil
Better Call San - Pão de Nutella

Schiacciata Com Cebola e Pimentão

(Livro: 200 Receitas de Pães Tentadores)

Ingredietes

Massa

250ml de água

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de chá de açúcar

1 colher de chá de sal

475g de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento biológico seco

Cobertura e Recheio

4 cebolas médias em rodelas

1 pimentão em tirar finas (amarelo ou vermelho são os melhores)

8 dentes de alho (quanto mais, melhor)

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de pesto de pimentão

Alecrim picado a gosto

Azeite, sal e pimenta do reino moída a gosto

Preparo

Massa: Coloque os ingredientes na ordem, dentro da cuba da MFP e ligue no cíclo massas. Eu não espero completar o cíclo todo. Deixo ela batendo por 15 minutos, desligo e deixo crescer por mais 45 minutos. Se quiser fazer na mão é só misturar os líquidos, juntar os secos e pôr força no muque, sovando por pelo menos uns 20 minutos.

Recheio: Frite metade do alho em um fio de azeite. Acrescente o pimentão, sal e pimenta do reino. Mantenha no fogo por uns 10 minutos, até murchar levemente. Reserve. Frite os restante do alho em mais um fio de azeite. Junte as cebolas e tampe a panela. Vá mexendo de vez em quando até elas começarem a murchar. Tempere com sal e pimenta. Acrescente o açúcar e mantenha no fogo médio, mexendo ocasionalmente. As cebolas vão começar a escurecer e caramelizar. Deixe até que fiquem um tom de caramelo claro. O sabor precisa ser adocicado, mas puxado para o agridoce, meio salgadinho. Acerte o sal se necessário.

Depois do recheio já frio, hora da montagem: Divida a massa em duas partes. Abra uma delas com o rolo em formato arredondado e coloque numa fôrma grande untada com azeite. Espalhe o pesto, 3/4 da cebola e do pimentão e metade do alecrim picado. Abra o restante da massa e cubra a primeira camada. Vá afundando a superfície com o dedo indicador, formando as cavidades características da focaccia. Espalhe o restante das cebolas, pimentão e alecrim. Regue tudo com bastante azeite e leve ao forno 180/200° preaquecido por 15 a 20 minutos, até ficar bem dourada. Sirva quente ou fria.

Versão com pimentão vermelho que também fica INCRÍVEL

Pulo do Gato: Você pode substituir o molho pesto por outro sabor (AQUI você encontra uma ótima versão) ou molho de tomate mesmo. Eu usei alecrim, mas qualquer erva aromática ficaria ótima nesta receita.

Bolo Salgado de Frango - Festa Retrô no Coletivo Gastronômico

Tem receitas que meio que nos transportam para outra época não é verdade? Bolo salgado, desses feitos com pão de fôrma e patê de frango, para mim é total Comfort Food. Sempre que eu ou meu irmão fazíamos aniversário quando pequenos, tínhamos dois bolos na mesa, um doce e um salgado. Quando o Coletivo Gastronômico decidiu que o tema de agosto seria Festa Retrô, na hora já sabia a receita que faria. Para dar um ar mais contemporâneo SQN kk transformei o recheio de frango em patês coloridos e acrescentei mandioquinha ao purê da cobertura. Garanto que os acréscimos não foram só estéticos não. Cada ingrediente usado para dar cor ao recheio também deu um gostinho todo especial. A receita só parece trabalhosa devido às várias etapas, mas não se assustem, é super fácil. Uma fatia deste bolo, bem geladinha é tudo de bom!

Neste mês de Agosto, o Coletivo Gastronômico traz uma seleção de receitas inspiradas num tema super nostálgico: Festa Retrô. Sabe aquelas receitinhas de vó? De festinha de criança lá dos anos 70, 80 e 90? DÚVIDO que vocês não vão dar ao menos um sorriso com a memória de algum destes pratos maravilhosos. O tema, Festa Retrô, não foi escolhido por acaso. Nossa aniversáriante, Sandra Peres do Better Call San, queria fazer uma festinha para juntar o pessoal do coletivo e fazer uma bagunça. O tema foi sugestão dela e claro que todo mundo mais que aprovou. Infelizmente nem todos puderam estar presente na festinha, porém mesmo assim, cada um preparou um prato especial para nossa blogagem coletiva. Abaixo vocês podem conferir a lista de delícias.

Links do Coletivo Gastronômico

My Flavors - Barquinhas de Salpicão
Cozinha da Gertrudes - Mousse de Salame
Gordices - Bolo de Pão de Queijo
Panela e Paixão - Beijinho de Coco
Se Eu Fiz Vc Faz - Batatinha em Conserva
O que temos hoje Elisa? - Empanada Galega de Frango
Burburinho na Cozinha - Bolinho de Arroz
Artes da Mel - Geléia de Pinga
Lab Culinário - Cachorro Quente Batido
Gastronomia &+ - Ovos Recheados (Deviled Eggs)
Minha Marmita Tem - Canudinho de Maionese
Better Call San - Bolo de Coco com Baba de Moça e Marshmallow

Bolo Salgado de Frango

Ingredientes

Recheio

500g de frango cozido e desfiado

1 beterraba pequena

1/2 maço de espinafre

1/2 xícara de cheiro-verde

1 cenouras grande (ou 2 pequenas)

6 colheres de sopa de maionese (daquelas beem generosas)

Sal, pimenta e temperos a gosto

Cobertura

3 batatas médias

3 mandioquinhas grandes

1 colher de sopa de manteiga

1/3 xícara de leite

Sal a gosto

1 pacote de pão de fôrma

1 pacote de batata palha

Preparo

Recheio: Descasque e corte a beterraba em cubos. Cozinhe em água salgada até ficar macia. Escorra e bata no processador (ou liquidificador) com 2 colheres de sopa de maionese. Reserve.

Descasque e corte a cenoura em cubos. Cozinhe em água salgada até ficar macia. Escorra e bata no processador (ou liquidificador) com 2 colheres de sopa de maionese. Reserve.

Separe apenas as folhas do espinafre e lave bem. Coloque numa panela, tampe e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até murchar. Escorra, junte o cheiro-verde e bata no processador (ou liquidificador) com 2 colheres de sopa de maionese. Reserve. Separe o frango desfiado em 3 partes. À cada parte, junte um dos purês coloridos. Tempere com sal, pimenta e o que mais desejar. Mantenha na geladeira.

Cobertura: Cozinhe a batata e a mandioquinha, sem cascas, em água salgada até ficarem bem macias. Escorra e passe pelo espremedor de batatas. Junte a manteiga e o leite e volte ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Acerte o sal se necessário. Reserve.

Corte as cascas do pão de fôrma.

Montagem: Forre uma fôrma de 20cm de fundo falso com plástico filme, deixe sobrar bastante nas bordas. Cubra o fundo com uma camada de fatias de pão de fôrma. Corte em pedaços para tapar todos os buracos. Coloque um dos recheios coloridos. Continue assim sucessivamente até terminar com uma última camada de pão, alternando os recheios coloridos. Aperte bem entre cada camada para compactar o bolo. Dobre o plástico filme por cima da fôrma e leve ao congelador por pelo menos uma hora. Desenforme o bolo com cuidado diretamente no prato de servir. Cubra com o purê de batatas e mandioquinha, alisando bem (uma colher molhada ajuda). Pouco antes de servir, cubra o bolo todo com a batata palha.

Pulo do Gato: Esta receita rende um bolo pequeno de 20 cm. Você pode dobrar os ingredientes e fazer um bolo grande se desejar. Truque infalível para cozinhar o frango: Água, pimenta do reino moída na hora, uma folha de louro e sal. Leve ao fogo em panela de pressão por 20 minutos após pegar pressão. Só isso e o seu frango já vai sair da panela temperadinho na medida. Nada de caldos industrializados. Se ficar difícil de bater os purês coloridos no liquidificador, acrescente um pouco mais de maionese. Se sobrar um pouquinho você come com o pão de fôrma que, com certeza, vai sobrar também :D.

Caldo Verde e Coletivo Gastronômico

Sabe quando você enfrenta aquela maré de azar? Quando tudo parece não dar certo e só o que você queria era dormir e acordar em 2020, com todos os problemas resolvidos? Então. Passei por uma destas esses dias. Primeiro quebra celular, depois quebra notebook e por fim vem a triste notícia: todos os arquivos, incluindo, fotos, séries, filmes, arquivos da faculdade e do blog, tudo perdido para sempre. Enviado para Nárnia, com passagem só de ida. O primeiro impulso de qualquer pessoa seria se desesperar, mas se tem uma coisa que aprendi nessa vida é que diante de uma situação difícil e irreversível nós temos duas opções, sentar e chorar, ou seguir em frente. Eu escolhi a segunda. Cá estou então trazendo uma sopinha mega fácil e super gostosa para acalentar o coração de todos que, assim como eu, estão enfrentando uma situação difícil. O principal, a força e o talento para recomeçar nós temos, e isso é o que importa.

Com todo este turbilhão acontecendo, quase não pude participar direito da iniciativa maravilhosa que um grupo de amigas (e amigo kk) idealizaram: o Coletivo Gastronômico. Todos os meses, traremos pratos diferentes inspirados em um tema específico. Neste mês de julho o tema foi sopas, e nada mais oportuno para acompanhar o friozinho que está fazendo não é verdade? Vou deixar abaixo o link das delícias que essas meninas aprontaram. Já adianto que teve muita coisa boa. Juntar um bando de gente tão talentosa dá nisso né. Muito orgulho dessa iniciativa tão bacana que nasceu do puro interesse de um grupo de amigos em juntar a amizade com algo que todos amam em comum, a culinária.

Links do Coletivo Gastronômico

O que Temos Hoje Elisa? - Sopa de Carne com Legumes

A Casa Encantada Blog - Sopa de Mandioca com Carne Seca

Se Eu Fiz Você Faz - Creme de Abóbora com Gorgonzola

Artes da Mel - Creme de Feijão Branco com Linguiça Portuguesa e Páprica

Gastronomia & + - Caldinho de Feijão

Minha Marmita Tem - Sopa Irlandesa

Better Call San - Creme de Batatas Aveludado com Bacon

Cozinha da Gertrudes - Sopa Vermelha (Tomate e Beterraba Assados)

Burburinho da Cozinha - Caldo de Camarão

Ana Cláudia na Cozinha - Sopa Creme de Pinhão

Panela e Paixão - Sopa de Capeletti e Linguiça

Feijão no Prato - Sopa Creme de Legumes com Nata

Delicious by Mari - Sopa de Chocolate

Gordices - Caldo Verde

Experimente+ - Sopa Creme de Abóbora Japonesa
My Flavors - Creme de Couve Flor com Ervilhas, Repolho e Frango

Sobre aquela fase ruim, já até esqueci. Bola pra frente, que atrás vem gente. E semana que vem tem mais receita delícia por aqui ;)

Caldo Verde

(Livremente inspirada na sopa da mãe da Carol do My Flavors ^^)

Ingredientes

4 batatas médias

1 maço de couve

3 dentes de alho

1/2 cebola pequena picada

1 gomo grande de linguiça calabresa fatiada

Azeite, sal, pimenta do reino moída e cominho a gosto

Preparo

Pique 1/3 da couve bem fininha e reserve. Descasque e pique as batatas, cubra com água salgada e leve ao fogo. Quando estiverem quase cozidas, acrescente os 2/3 restantes da couve picada. Quando as batatas amolecerem, bata tudo no liquidificador e reserve. Refogue a calabresa no azeite, acrescente a cebola e o alho e refogue mais um pouco. Junte o líquido batido, tempere com pimenta e cominho e deixe ferver por mais 10 minutos. Junte a couve picadinha, acerte o sal e sirva a seguir.

Pulo do Gato. Pique a couve curta e fininha. Facilita bastante na hora de tomar a sopa. Você pode acrescentar mais ou menos água conforme seu gosto.

Biscoitinhos de Coração - Blogagem Coletiva

Gente tô com uma fila de postagens pra organizar, escrever, editar as fotos... o problema é que eu quase não tenho tempo pra nada. Esse final de semestre da Facul está fogo viu, muito nervoso, muita correria, tô quase arrancando os cabelos aqui rsrs. Mas vamos falar de coisa boa que é o que interessa não é verdade? BISCOITINHOS!!!! Eles são excelentes pra presentear, pra tomar com aquela xícara de chá e ficar de papo pro ar só vendo a vida passar rsrs. Biscoitinhos assim, em formato de coração, também são perfeitos pra “prender aquele amor pela barriga”. É com essa delícia que eu participo da Blogagem Coletiva organizada pelo Larissa todo dia. Eu uso muito essa tática, acho que na verdade todo mundo que gosta de cozinhar invariavelmente também gostar de fazer algo especialmente para a pessoa amada. Você cozinha algo com todo carinho do mundo, colocando amor, fazendo de coração mesmo, imaginando o sorriso e a felicidade do outro quando provar. Isso por si só já é o maior pagamento que existe. Os biscoitinhos são deliciosos, lindos, românticos e um ótimo mimo pro dia dos namorados que está tão pertinho.

Biscoitinhos de Coração

(Receita do livro Culinária de todas as cores)

Ingredientes

350g de farinha de trigo

100g de açúcar

200g de manteiga em temperatura ambiente

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de canela em pó

200g de chocolate ao leite (eu usei de cobertura, que não necessita de choque térmico)

Preparo

Misture todos os ingredientes menos o chocolate com as mãos até formar uma massa homogênea. Deixe na geladeira embrulhada em plástico filme por 15 minutos. Abra pequenas porções de massa sobre uma superfície enfarinhada e corte com cortador ou boca de um copo do tamanho desejado. Coloque os biscoitos pertinho uns dos outros em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido 180/200º por 15min ou até dourar levemente. Fique de olho pra não queimar.

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Banhe cada biscoitinho já frio até cobrir metade dele com o chocolate. Deixe escorrer bem e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga. Leve a geladeira por 5 minutos.

Pulo do Gato: A massa não pode ficar dura demais nem esfarelenta demais. Tem que ser um meio termo. Se o chocolate endurecer, leve ao microondas por 30 seg. Eu usei cobertura de chocolate fracionada, não necessita choque térmico e é uma delícia. Posso garantir que o amor aprovou a receita hein rsrsrs. Renderam umas 40 unidades.

Sopinha Fácil de Fubá - Blogagem Coletiva

Para participar da blogagem coletiva organizada pela Larissa do Larissa Todo Dia eu escolhi uma receita que minha sogra faz pro meu amorzinho: Sopinha de fubá. Nada mais gostoso quando tá aquele friozinho e você quer apenas se aconchegar e ficar quietinho debaixo das cobertas sendo mimado não é rsrs. Já tinha feito algumas vezes e de diferentes maneiras, posto aqui a receita que usei para a sopa da foto. Fica legal colocar calabresa, salsicha, frango desfiado e o que mais sua imaginação mandar. Apesar de simples, a sopinha é muito reconfortante. Todo mundo fala que sogra é osso, que sogra é difícil mas é porque não conhecem a minha rsrs. Um amor, até sai junto com nós de vez em quando. Aproveito para deixar um beijo pra ela e dizer que mais que minha sogra, ela é uma amiga e no futuro também vai ter de ser minha mãe né!! rsrsrs. A cada dia que passa, eu a admiro mais e quero que nossa amizade cresça sempre sempre. Um beijo Rose.

Se você quiser participar da Blogagem Coletiva, clique AQUI e saiba mais. Aproveita pra conhecer o blog porque tem muuita coisa boa :)

Sopinha Fácil de Fubá

Ingredientes

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picadinho

2 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de bacon picadinho

3 colheres de sopa de cheiro-verde picado

1 cubo de caldo de frango ou carne

3 ovos

900 ml de água

¾ xícara de fubá pré-cozido

Sal e pimenta do reino à gosto

Preparo

Refogue na manteiga a cebola, o alho e o bacon por 5 minutos, acrescente o caldo de frango ou carne e a água e espere até começar a ferver. Coloque o fubá de uma vez e vá mexendo sempre até engrossar. Acrescente a pimenta à gosto, o cheiro verde e acerte o sal. Abaixe o fogo e quebre os 3 ovos  dentro da sopa com cuidado para não furar as gemas e tampe a panela. Dexe por mais 5 minutos até cozinhar os ovos. Sirva quente acompanhada com torradinhas e salpicada com parmesão ralado.

Pulo do Gato: O segredo é não mexer demais depois de ter quebrado os ovos, para eles não se perderem misturados à sopa e ficarem inteirinhos. Desse jeito, você vai cortando os pedacinhos com a colher ao tomar a sopa. Imbatível, é receita de sogra né gente rsrsrs.

Pavê Leve de Brigadeiro - BC Pecado da Gula

Uma delícia de pavê, com textura ultraleve e sabor delicado. A Akemi do querido Pecado da Gula, idealizou uma Blogagem Coletiva em homenagem ao Dia Mundial do Chocolate que é 26/03 e lá fui eu procurar uma receita especial para esta ocasião. Como já estavam buzinando no meu ouvido a muito tempo pedindo um pavê , resolvi unir o útil ao agradável. O pavê ficou super leve como eu disse, ideal para aquelas receitinhas de domingo a tarde quando tem visita, além de ser super fácil de fazer né. Vamos a receita então:

Pavê Leve de Brigadeiro

Ingredientes

1 lata de leite condensado

½ xícara + 3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de margarina

200ml de chantilly amélia (embalagem pequena)

180g de biscoito champanhe (embalagem pequena)

½ xícara de chocolate granulado

½ xícara de leite + 2 colheres de chocolate em pó para molhar os biscoitos

Preparo

Brigadeiro: Misture o leite condensado, as três colheres de chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo médio/baixo até apurar e ficar com textura de brigadeiro mole. Deixe esfriar completamente. Bata o chantilly conforme as instruções da embalagem e acrescente o restante do chocolate em pó, incorpore o brigadeiro já frio e bata até virar um creme bem denso.

Montagem: Faça camadas de bolacha champanhe, creme de brigadeiro  e chocolate granulado, termine com creme e granulado, leve para gelar por duas horas e pronto.

Pulo do Gato: Essa receita dá pra incrementar com chocolate picado, bombom picado ou até castanhas por exemplo. Fica lindo servir em tacinhas individuais também. Ainda dá tempo de participar da BG, é só clicar Aqui pra ter todas as informações. 

BC - Welse e Uma Receita Gostosura

Para começar, um poema:

Soneto de Fidelidade

De tudo ao meu amor serei atento
Antes, e com tal zelo, e sempre, e tanto
Que mesmo em face do maior encanto
Dele se encante mais meu pensamento.

Quero vivê-lo em cada vão momento
E em seu louvor hei de espalhar meu canto
E rir meu riso e derramar meu pranto
Ao seu pesar ou seu contentamento

E assim, quando mais tarde me procure
Quem sabe a morte, angústia de quem vive
Quem sabe a solidão, fim de quem ama
Eu possa me dizer do amor (que tive):
Que não seja imortal, posto que é chama
Mas que seja infinito enquanto dure.

Vinicius de Moraes

Eu não sou muito ligado em poemas, mas não sei porque esse em especial sempre tocou bem fundo em mim. O Último verso diz assim: “ Mas que seja infinito enquanto dure”

Quantas vezes nos arrependemos de ações quando já é tarde demais? Quando alguém se vai, ficamos tristes por não ter podido demonstrar mais nosso amor. Quando perdemos um grande amigo, nos lembramos de como ele era importante pra nós. Até mesmo quando mudamos ou perdemos o emprego, e percebemos que ele não era assim tão ruim quanto imaginávamos.

Enfim o que quero dizer é que devemos tornar infinitos os nossos momentos, como se cada um deles fosse o último. Não deixe de dizer eu te amo à pessoa amada, agradecer pelo seu ganha pão de cada dia, mostrar pra seus amigos que eles são importantes pra você. Não sabemos como será o dia de amanhã, mas podemos fazer o de hoje inesquecível.

Não conheci a Welse em vida, mas o que ela deixou no blog, me fez ter uma ideia de como ela era. Passeando por todos os marcadores, consegui conhecer uma mulher bem humorada, com princípios e opiniões fortes, que amava muito sua família e seus amigos. Uma mulher que vivia cada dia com muita felicidade e bom humor, cercada por muita gente que a amava e estimava. Cozinhava, contava “causos” (me diverti muito com eles). Uma mulher que deixou uma marca em cada pessoa com quem teve contato, e que através de tudo que construiu ali, vai continuar deixando, deixando e deixando sempre :)

Decidi homenageá-la fazendo uma receita especial, mas foi muito difícil escolher uma, dentre tanta coisa gostosa. Muitos doces, salgados e o jeitinho despretencioso com que ela escrevia cada receita, um jeito todo dela. Escolhi uma que achei com cara de reunião de família. Rocambole de batata com carne. Só de dizer o nome já dá vontade de comer né rsrs. A massa tem uma textura de purê de batata com uma crostinha crocante por fora e o recheio temperadinho por dentro, só provando pra ter uma ideia da gostosura. Vamos a Receita?

Rocambole de Batatas Com Carne Moída

Ingredientes

1 kg de batatas cozidas sem cascas e espremidas

3 colheres de sopa de óleo 

5 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 ovos

Sal a gosto

Recheio

150g de mussarela em fatias

450g de carne moída (usei patinho)

3 dentes de alho picadinhos

1 cebola pequena cortadinha

1 cubo de caldo de carne

½ xícara de cheiro verde picadinho

3 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas

1 tomate sem sementes em cubos pequenos
2 ovos cozidos picados

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Misture todos os ingredientes da massa muito bem e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, untada e polvilhada com farinha de rosca (eu usei uma assadeira sem papel). A massa fica bem densa, espalhe bem na fôrma. Leve ao forno pré aquecido, 200º até dourar em baixo e levemente em cima. Enquanto isso faça o recheio.

Refogue a carne com o alho, cebola, caldo de carne, sal e pimenta. Deixe cozinhar até secar muito bem o caldo todo. Desligue o fogo e acrescente o tomate, os ovos cozidos, o cheiro verde e azeitonas. Acerte o sal.

Quando tudo estiver morno, desenforme a massa em um pano de prato limpo, espalhe o queijo, a carne e com cuidado vá fechando como um rocambole com a ajuda do pano. Volte ele à assadeira e leve ao forno novamente até aquecer bem. Eu servi com salada de alface, cenoura e brocolis. Minha mãe AMOU e quer porque quer que eu faça um de frango agora.

Pulo do gato: Para espalhar a massa melhor na fôrma, uma dica é usar as mãos bem molhadas e ir apertando com cuidado. Ajuda de alguém para enrolar e colocar na fôrma de novo é MUITO bem vinda, quase me estrupiei nessa.

Agradecendo a Angela do Ora,pitangas!!! pela iniciativa da BC e todas as pessoas que se uniram e participaram dessa homenagem tão bonita à Welse. Estou louco pra visitar todo mundo e ver tudo de bom que cada pessoa fez pra essa homenagem :)